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Café: uma paixão nacional. Como pedir um café em Portugal.


Aprendi a beber café aqui em Lisboa. Descobri que o café daqui é muito mais saboroso do que é servido no Brasil. Além de beber, também aprendi a tirar e servir o café.

Trabalhei num café logo no mês seguinte à minha chegada a Portugal e até o momento, não estava habituada ao modo de falar e às expressões utilizadas no dia-a-dia.

Eu, que só conhecia café com leite, pingado e o italiano, pareceu-me fácil servir cafezinhos no balcão até eu descobrir que aqui, café é coisa séria e tem diferentes formas de ser apreciado.

Café é uma paixão nacional!


Já tinha ouvido falar sobre os baristas, que estão para o café assim como os escanções (sommeliers) estão para o vinho. Mas nunca imaginei que existe um barista dentro de cada português. Principalmente no "meu" português, que só bebe "quase cheio".
Para você que pretende visitar Lisboa ou que pretende se aventurar no mundo dos baristas, seguem alguns modos de servir o café (pelo menos são estes os que aprendi a servir) divididos por categorias:

Quantidade: curto, normal, quase cheio, cheio, banheira.
Chávena (xícara): chávena fria, chávena escaldada, abatanado, americano.
Tipos: carioca, sem princípio, escorrido, descafeinado, garoto, meia de leite, bica, cimbalino.
E não posso deixar de citar aquele que minha mãe e todas as velhinhas mais amam: o galão!

Galão com torradas: o pedido mais comum nos pequenos almoços

Galão no copo que eu costumava servir os clientes do Stuppendo

Leia mais sobre como pedir um café em Lisboa aqui.

Abraços de Lisboa.

Debora Midori

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